原料：鲤鱼头300克，菠菜200克，猪肉和植物油各100克，鸡蛋1只，葱、姜末和蒜片各10克，味精、精盐各适量，料酒40克，胡椒粉1克。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 鱼头菜汤的做法： 本文来自www.jiachangcai123.com 1．将鲤鱼头去鳃和鳞，洗净后两面粘匀干面粉，投入烧热的植物油锅中煎至深黄色；猪肉剁碎放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱、姜末和鸡蛋清搅拌成肉馅，制成丸子；菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2．锅置火上，放入适量的清水、葱、姜、蒜片和鱼头，烧沸后改用小火炖半小时左右，待汤发白，捞出葱、姜和蒜片，加入精盐、胡椒粉和猪肉丸子。炖至熟透入味时，撒入菠菜叶和味精即成。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 鱼头菜汤的特点：色泽洁白，味鲜醇厚，补气健脾。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
