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小炒肉皮

时间:2013-10-18 18:17来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
一直很爱吃炒肉皮,记得上大学的时候,有一次去食堂打饭,看见有肉皮,我很高兴的说:来一份肉皮!打菜的大师傅很惊奇的问我:这是肉皮,真的要吗?我很坚定的说:就是要肉皮!哈哈,后来吃饭的时候,我和老公笑的肚子都疼! 材料 主料: 肉 皮,辅料:小红椒
一直很爱吃炒肉皮,记得上大学的时候,有一次去食堂打饭,看见有肉皮,我很高兴的说:“来一份肉皮!”打菜的大师傅很惊奇的问我:“这是肉皮,真的要吗?”我很坚定的说:“就是要肉皮!”哈哈,后来吃饭的时候,我和老公笑的肚子都疼!

材料

主料:皮,辅料:小红椒,青蒜,豆豉,葱姜丝,调料:盐,料酒,老抽,生抽,花椒,糖 本文来自www.jiachangcai123.com

小炒肉皮

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做法


(1)肉皮洗净,锅中加水,料酒,老抽,花椒煮肉皮,至筷子需要少用一点力气就可以扎透为止(约25分钟),时间太短,肉皮炒出来有点硬,时间过长,则肉皮发粘;
(2)肉皮在锅中放凉后取出,切3mm左右丝;(如果肉皮上肥肉多,可以先挂干净再切,煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的)
(3)小红椒切段,青蒜切斜刀;
(4)锅中加少许油,下入豆豉、葱姜丝煸香,倒入肉皮,加一勺料酒,生抽,少许白糖,盐翻炒均匀后,加入红椒段,炒两分钟后(如果想吃辣些的可以稍微加长时间),加入青蒜出锅即可。

小诀窍


肉皮是很好的东西,肉皮中含有大量的胶原白,而胶原蛋白对于我们人体来说是很重要的,我们的皮肤,骨骼中都需要大量的胶原蛋白,如果缺少胶原蛋白,皱纹会悄悄的爬上你的额头,骨质疏松会伴随你的老年,所以,趁着年轻开始补充胶原蛋白吧! 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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