红烧鲢鱼怎么做好吃_红烧鲢鱼的家常做法-家常菜谱网

材料

做法

1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，�鸭搴玫挠憧槿牍�
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

小诀窍

1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。

红烧鱼	爆鳝鱼花	沔阳三蒸	砂钵鱼糕丸子
珊瑚桂鱼	清蒸武昌鱼	面筋焖鱼	干煎椒盐鲳鱼
醋椒黄花鱼	辣椒酱鱼	茄汁鲤鱼	五香青鱼块
香煎秋刀鱼	酥炸小黄花	雪菜焖小黄鱼	柠檬烤鱼
红烧武昌鱼	干烧大白刁	麻辣鱼块	彩椒龙利鱼柳
烧鱼块	蒸腊鱼	豆瓣鲫鱼(2)	酥脆香嫩的香椿鱼儿
蒸鱼丸	快手水煮鱼	椒香鱼	茄汁鱼片
茄汁三文鱼	香辣火焙鱼	鲜辣豆干鱼	番茄鱼片
香辣豆豉鲫鱼	干煸鲳鱼	冷锅鱼	黄酒煎鱼

豉汁蒸塘鲺鱼	糟辣鱼
香辣水煮鱼	干炸鱼
清蒸海鲳鱼	干煸鲳鱼
干炸草鱼块	清蒸皖鱼
清蒸鲈鱼	红烧鱼
家常烧鲳鱼	椒香鱼
酒糟鱼	萝卜炖辫子鱼
水煮肉片（1）	藿香鲫鱼