小时候，最喜欢在油炸摊上买炸鲫鱼吃。喜欢那个香。那种鱼刺也可以咬掉，吃下去的感觉。在家里还是不好用大油炸。所以改为用煎的。小火慢慢的煎，一样可以让小刺变得酥酥的。 本文来自www.jiachangcai123.com 材料
主料：小鲫鱼750g、大蒜1颗、紫苏叶1小把、生姜小块
做法1、鱼去除内脏、鱼鳞，抹上一些盐腌制半天（这样肉比较紧实，煎的时候不会散）2、姜蒜剁成蓉，紫苏叶洗净切成碎。 3、煎锅里面放油，放入鱼小火煎，煎到两面金黄捞出。 4、锅中留底油，炒香姜蒜后放入干辣椒粉、蒸鱼鼓油、蚝油调味。 5、放入紫苏，待紫苏的香味出来后就放入之前煎好的鲫鱼，小火翻拌均匀即可出锅。 小诀窍
1、煎的时候要小火，否则很容易煎糊。 本文来自www.jiachangcai123.com |
