软嫩适口。 材料 主料：鹌鹑蛋250克， 调料：猪油30克，大葱5克，盐3克，味精1克 做法 1.鹌鹑蛋打入碗内，用筷子打匀，将切成细丝的大葱和精盐、味精加入蛋液碗内搅拌均匀。 2.炒锅置火上，加猪油，待油热后，倒入蛋液，轻轻转锅，使蛋液摊成蛋饼，待两面煎