主料： 肉末适量 茄子一根 辅料： 青红椒各2个 蒜瓣5个 香葱1根 调料： 味极鲜1.5汤勺 豆豉辣酱1/2汤勺 白糖1茶勺 鸡精少许 水淀粉少许 蒜香肉末烧茄泥详细制作步骤图解如下：中秋菜谱【蒜香肉末烧茄泥】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1：原料图：肉末、茄子、青红椒、蒜瓣。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2：辣椒洗净切斜岛切成条，蒜瓣剁成末。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3：茄子洗净切成滚刀块，用清水浸泡片刻，放入烧开的开水里。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4：煮至软烂捞出。 本文来自www.jiachangcai123.com
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5：炒锅烧热适量油，下入肉末煸炒至变色，出香味。 本文来自www.jiachangcai123.com 6：调入1汤勺的味极鲜酱油(生抽)，翻炒至肉末上色。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7：倒入辣椒翻炒几下。 本文来自www.jiachangcai123.com
8：倒入煮过的茄子。 本文来自www.jiachangcai123.com 9：不停的翻炒至茄子软烂。(和下锅时相比，这时候份量明显变得少了很多) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10：调入1/2汤勺的豆豉辣酱翻炒均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com
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11：加入适量高汤或清水，以差不多和茄子齐平为准。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12：盖上盖子，中火煮至茄子软糯，汤汁变少。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 13：下入蒜茸，调入白糖，翻炒均匀，然后调入适量水淀粉勾薄芡。(勾芡时分次调入水淀粉) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 14：出锅前调入少许鸡精拌匀，撒入香葱末即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
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