原料：鸡肾、剁椒、胡豆瓣酱、泡灯笼辣椒、大蒜、泡仔姜、白糖、白胡椒面、葱段、老姜、料酒、盐 本文来自www.jiachangcai123.com 泡椒公鸡蛋的做法 本文来自www.jiachangcai123.com 1、新鲜鸡肾 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、新鲜鸡肾加清水、葱段、老姜、料酒、盐用中火煮开（这个过程主要是去除鸡肾的腥味和成熟定型） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、水开以后转小火煮五分钟左右（这个时候切忌用大火，否则鸡肾就全部煮爆开了） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、锅内下油六成油温时下入剁椒胡豆瓣酱并炒香 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、加入大蒜、泡仔姜和葱段后炒香 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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6、加入泡灯笼辣椒 本文来自www.jiachangcai123.com 7、加入鲜汤或清水 本文来自www.jiachangcai123.com
8、加入煮好的鸡肾 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 9、再加入一点白糖、白胡椒面以后烧几分钟让鸡肾入味 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
10、勾芡 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 11、起锅装盘 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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