糖醋锅巴脆皮鱼的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、鲤鱼一条、锅巴两片、大葱、老姜、大蒜 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 2、切葱丝（用刀尖把大葱剖开） 本文来自www.jiachangcai123.com
3、打开大葱以后把葱皮摊开葱心不用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、葱皮三折以后切丝 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5、泡辣椒剖开以后用刀去除辣椒籽 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
6、泡椒皮三折以后切丝 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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7、切好的葱丝和辣椒丝用清水浸泡备用 本文来自www.jiachangcai123.com
8、糖醋汁这次我教大家用简单的碗芡 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 碗芡（芡粉10g、白糖50g、香醋50g、胡椒面2g、盐2g、清水150g） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 按比例调好以后备用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
9、鲤鱼改刀（第一刀从鱼尾部开始） 本文来自www.jiachangcai123.com
10、鱼的两面都需要刀工处理 本文来自www.jiachangcai123.com
11、刀工处理以后的鲤鱼（鱼身需要加一点点盐码味） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
12、刀工处理以后的鱼加入超级生粉（普通淀粉也行） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
13、鱼身每一个位置都用生粉抹匀 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
14、上粉以后的鱼 本文来自www.jiachangcai123.com
15、锅内五成油温时加入锅巴油炸 本文来自www.jiachangcai123.com
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17、锅巴炸好以后起锅（这个锅巴后面可有大用处哦！） 本文来自www.jiachangcai123.com
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18、上粉以后的鱼在密漏中用筷子夹住头尾准备下锅 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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20、这道菜的要点就在炸鱼上面，鱼成型之前切记不能松开筷子哦（注意不要烫伤） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
21、基本成型以后可以去除密漏继续油炸 |
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