主料： 活泥鳅 350克 辅料： 干辣椒2把 调料： 大葱1段 辣子泥鳅详细制作步骤图解如下：辣子泥鳅的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
1、将买回的活泥鳅置于深桶的清水中，滴几滴菜油，静养几日，让它吐出污物。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、吃时沥去水，加大量盐，然后加盖，让泥鳅死掉，再加盐搓洗后用清水洗净。 本文来自www.jiachangcai123.com 3、将干辣椒和花椒入清水中，泡10分钟后沥尽水。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4、干辣椒切成段，姜葱蒜切成末。 本文来自www.jiachangcai123.com 5、锅内放宽油，油七层热时，以中小火浸炸泥鳅，至酥脆后捞出沥去油。 本文来自www.jiachangcai123.com
6、锅内留底油，放入花椒以小火炒香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、放入干辣椒炒翻色。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 8、加入葱姜蒜末炒香。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
9、投入泥鳅，用中火。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、调入适量盐和白糖，翻炒均匀入味，即可。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 辣子泥鳅制作提示1、炸泥鳅时火候要掌握好，油七层热，炸时火不宜大。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、先炒香花椒再炒干辣椒，可更好地把花椒的香味体现出来。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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