主料： 猪腰2个 老干妈3汤匙 湖南椒3个 辅料： 小米辣2个 生姜1块 花椒10粒 大蒜3粒 香葱3根 调料： 黄酒3茶匙 蚝油1汤匙 干淀粉2茶匙 盐 食用油 老抽2茶匙 鸡粉半茶匙 香醋 老干妈炒腰花详细制作步骤图解如下：【老干妈炒腰花】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1、将猪腰对半剖开，去净臊体;在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花;将腰花多冲洗几遍，至水清后，再加清水与花椒粒泡15分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、将青椒切成段，小米辣椒剖开，香葱白和绿分别切成段，大蒜切粒，生姜切丝;将泡过的腰花再清洗几次滗去水，然后加少许盐静置10分钟，让它吐完水滗去， 本文来自www.jiachangcai123.com 3、加入蠔油、黄酒、适量老抽、少许生姜、淀粉拌匀，腌制5分钟;炒锅烧干，倒入足量油，把腰花入锅里滑油后捞出沥油(怕油的朋友可选择氽水的方式)。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com
 4、锅内留底油，中小火，下入生姜大蒜、青椒、小米辣、葱白炒香;加入老干妈翻炒两下;将腰花下锅大火快速翻炒几下;调入鸡粉，下葱绿段、滴几滴香醋炒匀，关火起锅。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  
|