主料： 鸭头750克 辅料： 辣椒粉4汤匙 花椒粉 干辣椒 花椒 麻椒 郫县豆瓣酱 八角 调料： 丁香 小茴香 香叶 桂片 草果 甘草 罗汉果 生抽 姜 蒜 麻辣鸭头详细制作步骤如下：
“麻辣鸭头”，香鲜美味，回味十足，有啃头，辣口不辣心，是老少皆宜的休闲食品。“麻辣鸭头”之所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康无添加剂。想着就好吃，下面让我们一起来了解下麻辣鸭头的做法吧！ 2、调料备好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 3、锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香。 本文来自www.jiachangcai123.com
5、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、再加入清水或高汤（6-8碗），把花椒、麻椒、八角、桂皮、草果、甘草、罗汉果、 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7、倒入生抽和老抽，再撒入糖和盐，大火煮至卤汤沸腾，转小火焖煮1小时，香味溢 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
8、然后将鸭头放入制作好的卤水中。 本文来自www.jiachangcai123.com 9、盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮1个小时。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
10、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
