做法：1.准备好材料。2.韭菜洗净切成小段。  3.面粉里加水，边加边搅拌（酌情添加，稍微稠点的糊糊，因为一会还要加鸡蛋）。 4.搅拌成面糊糊，加盐，五香粉。  5.面糊中加入2个鸡蛋。 6.继续顺一个方向搅拌均匀。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 7.面糊中加入韭菜碎。 8.搅拌均匀，韭菜面糊可以自主流动的稀稠程度。  9. 预热一下煎饼锅，取一勺韭菜面糊，倒在锅子上一侧。 10.用刮板垂直把韭菜面糊刮开（顺一个方向刮，不可来回反复乱刮），刮出一张煎饼。  11.待边角稍微翘起，�鸭灞焖俜雒嬖诩甯霭敕种印� 12.最后把做好的煎饼晾开，不吃要用个大盆扣着，以免风干。  小贴士： 1.很浓重的很香的韭菜煎饼，配上一杯奶或者一碗小米粥，快手又好吃的早餐。做晚饭也可以配个辣子醋蒜水蘸着吃哦。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2.做煎饼一定要用不粘锅，如是普通的平底锅，要先用油润锅。煎饼面糊的稠度需要自己慢慢掌握，太稠煎出的煎饼太厚，太稀不易成形，最好是可以自主流动有点粘性。 3.煎饼锅一定要提前预热，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。 4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。 |