油酥材料：中筋面粉25克 花生油50克、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒各適量 配 料：香葱 椒鹽 
【蔥香手撕餅】制作过程：1：面粉用温水揉至光滑，盖湿布饧20分钟；2：饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至调料焦黄，香味渗入油中 3：去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成稀的油酥 4：饧好的面团分两份，操作台涂油，取一份面团擀成长方形薄片，表面刷油酥，撒椒盐； 5：撒上香葱碎； 6：将面片折叠， 象风琴一样折起 ； 7：自一端卷起， 右手卷，左手尽可能地拉扯面团，使其更长，卷出的圈数更多，先去整理另一份面团比较容易拉长； 8：卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，制作下一份面团，饧制15-20分钟； 9：饧好的面坯擀开成大的圆片； 10：锅中涂油，放入面饼煎至微黄，在另一表面涂油后翻面，中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都涂少量油，这样煎出的饼会非常油润； 本文来自www.jiachangcai123.com   
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