所需材料：

主料： 青虾仁（七成）、鱼茸（三成） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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配料：肥肉丁、马蹄、莴苣、胡萝卜（莴苣、胡萝卜雕成金钱状用于装饰）

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调料：葱白、姜末、料酒、味精、盐、蛋清、生粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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制作工序

·将葱白、姜末、料酒、味精、两个蛋清、生粉调水加入鱼茸内搅拌均匀，最后加入盐继续搅拌至上劲。 本文来自www.jiachangcai123.com

·虾仁加入料酒、味精、盐拌匀后加入焯过水的肥肉丁。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

·将拌好的鱼茸和虾仁一起搅拌均匀。

·油锅烧至，煎制虾饼，煎好后加入少许清水，加入少许盐、味精，少量勾芡即可出锅装盘。

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