猪肉大葱千层饼

食材：猪肉、面粉 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

配料：大葱、姜、油、生抽、盐

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猪肉大葱千层饼的做法

1.猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2.大葱切碎，姜切末。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3.将大葱，姜，加入到肉馅中，加盐，油，生抽，调味，拌匀备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4.面揉好，放置半个小时。

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5.取出饧发好的面团。 本文来自www.jiachangcai123.com

6.擀成圆片，铺上肉馅.

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7.上下边分成3份，中间不要切。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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8.左右边也是同样。（九宫格的样子）

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9.折起 本文来自www.jiachangcai123.com

10.最后折叠成一个正方形。 本文来自www.jiachangcai123.com

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11.慢慢擀开 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

12.放入锅中，盖上盖子，中小火煎

13.一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。

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美食小贴士：

1.调肉馅，加入适量的水可以使肉质嫩滑，做好的饼有汁有味。加水时，一次不要加太多，少量多次，每次�鸭尤氲乃涟璧轿蘸笤偌印�

2.做饼的面团要比做馒头的软。做出的饼才松软好吃，水量大概70%左右。面粉的吸水率不同，水量也要调整。

3.切成九宫格后，折叠好后，放置10分钟，让面团松弛一下再擀开。 本文来自www.jiachangcai123.com

4.煎饼时，要选用中小火，因为饼的层次比较多，所以要盖上锅盖，慢慢的煎，以免表面焦里面不熟。同时锅要时不时拿起来转装，三翻六转，让饼受热更均匀。