原料：虾仁、番茄、大米、杏鲍菇、青豆、玉米、鸡蛋、番茄酱、姜片、生粉、韩式辣椒酱、盐、胡椒粉、高汤

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番茄鲜虾饭的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1.将米洗好后放入电饭煲中； 本文来自www.jiachangcai123.com

2.按下煮饭键，到时候米饭就煮好了； 本文来自www.jiachangcai123.com

3.将虾洗净后去除虾壳，用牙签从背上第二，三节处挑出虾线； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4.在准备好的虾仁中放入盐，生粉，半个蛋清和姜片，抓匀后备用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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5.准备好所有的原材料；

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6.将番茄用搅拌器搅打碎； 本文来自www.jiachangcai123.com

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7.将番茄液倒入锅中，再加入番茄酱和高汤；

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8.加入准备好的杏鲍菇粒一起煮上几分钟； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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9.下入腌制好的虾仁； 本文来自www.jiachangcai123.com

10.再加入青豆和玉米粒一起煮；

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11.加入点韩式辣椒酱，搅拌均匀； 本文来自www.jiachangcai123.com

12.再加入水淀粉，边加入边搅拌； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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13.加入打散的鸡蛋液； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

14.最后加入盐和胡椒粉调料； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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15.将煮好的米饭用模具装好摆放在盘的一侧

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16.将煮好的浓稠的番茄虾仁液浇淋在米饭上； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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17.吃时搅拌均匀即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

小贴士：

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1.先煮上米饭，同时处理好虾仁，去掉虾壳，用牙签从虾背上挑出虾线，再用盐，生粉，姜片和半个蛋清等抓匀后腌制一下； 本文来自www.jiachangcai123.com

2.煮番茄汤，先将番茄打碎，再加入番茄酱和高汤一起煮；如果没有高汤，就先放点油将番茄汁和番茄酱一起炒一下，再加入水；因为番茄是脂溶性食物，所以一定要加点油，才有利于番茄红素的吸收；

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3.杏鲍菇耐煮，且增加鲜味，所以熬煮番茄汤汁一起加入，煮上三至五分钟；煮好汤汁后，再依次下入虾仁，青豆和玉米，煮一下就可以；

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4.调味时我加入了点韩式辣椒酱，因为它微带有点甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出锅前再加入剩余的鸡蛋液和生粉将汤变得更浓稠，最后加入盐等调味料即可；