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红椒炒肉

时间:2013-10-08 21:58来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
把辣椒和猪肉相炒是被许多人推崇好吃的菜,猪肉中的维生素B1和辣椒中的维生素C都有助于人体抵抗疲劳;辣椒对胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,从而提高人体对猪肉中蛋白质的吸收。故有人戏说辣椒与猪肉的搭配是菜肴中的最佳拍档。辣椒炒猪肉

把辣椒和猪肉相炒是被许多人推崇好吃的菜,猪肉中的维生素B1和辣椒中的维生素C都有助于人体抵抗疲劳;辣椒对胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,从而提高人体对猪肉中白质的吸收。故有人戏说辣椒与猪肉的搭配是菜肴中的“最佳拍档”。辣椒炒猪肉对辣不怕的人来说也许不够瘾,比起川味水煮肉片更是小菜一喋,但它的确开味、令人垂涎。没准从吃辣椒炒肉开始,你就是下一个不怕辣的人。

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材料

骨肉,红椒,大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻

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红椒炒肉

 

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做法

1.把排骨肉切成薄片,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。
2.红椒和大蒜斜切成片。
3.油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。
4.给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边.空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒。
5.肉片均匀变色后与红椒混炒,加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。

小诀窍

这样炒肉片,可以保持肉片嫩,红椒的辣味能充分渗入肉片.我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒,最后倒入肉片混炒的更入味.当然,各人有各人的长招,不可勉强.

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