调料：(姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖水淀粉)适量  【酸笋焖鸭】的制作过程：1、鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。2.、酸笋切片，辣椒切小段，姜、蒜去皮切片备用。 3、干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。 4、锅内加入一点点油，放入姜片和蒜片爆香。 5、再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。 6、加入酸笋和辣椒，调入适量的黄酒，生抽翻炒均匀，再加入完全没过鸭肉的水，盖上盖子焖煮。 7、中途再调入适量的糖和盐，大火烧开后转中小火焖20分钟。 8、最后调入适量的淀粉水，收浓汁即可出锅装盘食用。  \ 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 
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