蝴蝶结慕斯蛋糕 本文来自www.jiachangcai123.com 6寸戚风蛋糕原料： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 蛋白2个糖30克淀粉5克白醋少许 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 蛋黄2个糖10克牛奶30克色拉油30克低粉50克 本文来自www.jiachangcai123.com 慕斯馅原料： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 牛奶60克雀巢淡奶油250克吉利丁片10克柠檬汁1小勺草莓糖粉25克 本文来自www.jiachangcai123.com 蝴蝶结慕斯蛋糕的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 面粉过筛，取出冷藏一夜的鸡蛋。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 1.分开蛋白和蛋黄，放入无油无水的盆里。 本文来自www.jiachangcai123.com 2.在蛋黄里放入白砂糖。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 3.倒入牛奶，搅拌均匀后倒入色拉油，打到油水混合。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 4.筛入面粉，顺着一个方向搅拌均匀马上停止。 本文来自www.jiachangcai123.com
5.蛋白里滴入几滴白醋，放入玉米淀粉。用电动打蛋器打出粗泡。 本文来自www.jiachangcai123.com 6.倒入三分之一的白砂糖。 本文来自www.jiachangcai123.com
7打到洁白细腻倒入三分之一的白砂糖继续打。 本文来自www.jiachangcai123.com 8打到有明显纹路再放入最后的三分之一白砂糖继续打。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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9.打到偏干性发泡，提前打蛋器蛋白出现短而尖的角就立刻停止。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10.挖一块蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
本文来自www.jiachangcai123.com 11.接着挖一块蛋白，同样的手法，捞起切拌。 本文来自www.jiachangcai123.com
12.把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆里，切拌均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
13.把蛋糕糊倒入模具里。 本文来自www.jiachangcai123.com 14.放入烤箱，150度，下层烤40分钟。考好立即后倒扣放凉。 本文来自www.jiachangcai123.com
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家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 17.吉利丁片浸泡十分钟左右。 本文来自www.jiachangcai123.com 18.牛奶加热到六十度左右，�鸭》湃虢涟枞诨Ｔ俚谷肽手涟杈取� 本文来自www.jiachangcai123.com
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19.取出冷藏淡奶油，放入白砂糖。 本文来自www.jiachangcai123.com
20.盆下面垫冰块，低速打到7分发，即勉强流动状态。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 21.用消毒的剪刀剪去蛋糕的边缘。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 22.把蛋糕片放入模具里。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 23.把放到微闻的牛奶吉利丁容易缓慢倒入淡奶油里，用橡皮铲快速的搅拌均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com 24.把慕斯液倒入模具里，覆盖住蛋糕。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 25.再放上一片蛋糕，倒入剩余的慕斯液。入冰箱冷藏一夜。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
26。晒上一层巧克力粉，盖上模具再晒糖粉。用电吹风在四周稍微吹一会，底部垫上高的东西，小心的脱模。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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