千叶文蛋糕

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材料A：蛋黄100克、细砂糖30克（我用20克）、盐1克 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

材料B：水40毫升（我用45毫升牛奶）、色拉油50克

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材料C：低筋粉100克、泡打粉3克（我没放，但是我多加了10克蛋白） 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

材料D：蛋白150克、塔塔粉0.5克（可用几滴白醋或者柠檬汁代替）、细砂糖90克 本文来自www.jiachangcai123.com

材料E：蛋黄1个、果酱2大勺 本文来自www.jiachangcai123.com

千叶文蛋糕的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1.将材料A混合.

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2.再加入材料B搅拌均匀。

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3.加入材料C搅拌均匀（低筋粉要过筛）。。

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4.调成蛋黄糊。

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5.材料D放入容器中。

6.打发成干性发泡的蛋白霜。

7.先舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中。

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8.与蛋黄糊轻轻拌匀。

9.将做法8再倒入剩余的2/3蛋白霜里。

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10.轻而快的翻拌均匀。

11.将拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中，用刮板刮平表面后。 本文来自www.jiachangcai123.com

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12.将材料E混合拌匀。

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13.过筛后装入裱花袋中备用。 本文来自www.jiachangcai123.com

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14.将做法13的材料均匀的在蛋糕糊表面挤出线条图案。

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15-16.然后用牙签来回划拨，使蛋黄液呈如竹叶般的纹路，即可送入烤箱烤制。

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17-18.烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，190度，18-20分钟，出炉放凉后，对切成2片，根据个人口味中间抹上奶油或者果酱，然后再切小块即可，也可以卷成瑞士卷。 本文来自www.jiachangcai123.com

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