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芒果奶油蛋糕

时间:2013-11-15 13:50来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
芒果奶油蛋糕 材料:(蛋糕胚)蛋黃5个细、砂糖15g、牛奶50g、玉米油50g、低粉95g、蛋白5个、细砂糖70g 裱花用材料:淡奶油300克,白糖50克,大芒果2个,黑加仑子、新鲜薄荷叶若干。 芒果奶油蛋糕的做法 1、准备好鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里,

芒果奶油

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材料:(蛋糕胚)蛋黃5个细、砂糖15g、牛奶50g、玉米油50g、低粉95g、蛋白5个、细砂糖70g

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裱花用材料:淡奶油300克,白糖50克,大芒果2个,黑加仑子、新鲜薄荷叶若干。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

芒果奶油蛋糕

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芒果奶油蛋糕的做法

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1、准备好鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里,装蛋白的须无油无水。

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2、蛋黄加上10克白糖,牛奶,玉米油搅拌均匀,筛入低粉和泡打粉,稍搅拌。 本文来自www.jiachangcai123.com

芒果奶油蛋糕步骤1-3 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、蛋白打至粗泡后加20克糖,快速搅打,中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。

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4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,搅拌均匀后,再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合,最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

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5、8寸圆烤盘,倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

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6、155°中下层烤55分钟出炉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

芒果奶油蛋糕步骤4-6 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8、出炉后倒扣,约一个小时凉透后再脱模。

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芒果奶油蛋糕步骤7-9

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芒果花制作如下: 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

将芒果洗干净去皮,切下一边,不带核。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

将切下的芒果肉如上图一样切成细片状,然后再一片片围起来成玫瑰花型。

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芒果奶油蛋糕步骤10-12

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美食小提示 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1、低筋面粉一定要提前过两次筛网,因为南方天气潮湿,粉容易结团,否则蛋糕会不够细腻。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、先制作蛋黄糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊,这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。 本文来自www.jiachangcai123.com

3、蛋白的打发要加了糖马上打,一气呵成,才容易打发。

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4、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀,不用担心消泡。 本文来自www.jiachangcai123.com

5、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱,蛋糕糊拌匀后入烤箱。

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6、奶油的糖分可以随个人喜好增减。 本文来自www.jiachangcai123.com

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