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白蘑菇排骨汤

时间:2013-10-17 21:14来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
原料 :新鲜的白蘑菇、排骨 调料:花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉 白蘑菇排骨汤的做法 : 1、将排骨洗净剁成小块。 2、排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用 3、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味) 4、锅中做清水放入焯

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调料:花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉

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1、将排骨洗净剁成小块。 本文来自www.jiachangcai123.com

2、排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味)

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4、锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。 本文来自www.jiachangcai123.com

5、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

白蘑菇排骨汤

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排骨的营养成分

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排骨除含白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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蘑菇营养价值仅次于牛奶

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蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

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一.抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。 本文来自www.jiachangcai123.com

二.替代主食:数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。

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三.二十大卡:蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。

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四.味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。 本文来自www.jiachangcai123.com

五.维生素D:其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。 本文来自www.jiachangcai123.com

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