材料猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。 本文来自www.jiachangcai123.com
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做法1、油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。2、沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包不用。 3、下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。 小诀窍
特点 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 操作提示 猪蹄一定要刮净皮上的油脂，以免有异味。盖上锅盖用小火长时间煲制。 本文来自www.jiachangcai123.com |
