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黄豆焖猪蹄

时间:2015-01-07 14:26来源:www.jiachangcai123.com 作者:小辞XiaoCi
主料 :猪蹄两只 豆一小杯(豆浆机量杯) 调料 :八角一个 香叶两片 干辣椒10只 桂皮一块 老姜一块 花椒几粒 料酒2汤勺 老抽2汤勺 冰糖5粒 盐一茶勺 【黄豆焖猪蹄】的制作过程: 1、黄豆提前浸泡一夜,洗净滤干水备用。 2、猪蹄切块,用水氽烫一次备用。 3、
主料猪蹄两只  豆一小杯(豆浆机量杯)
调料:八角一个  香叶两片  干辣椒10只  桂皮一块   老姜一块  花椒几粒   料酒2汤勺  老抽2汤勺  冰糖5粒  盐一茶勺

【黄豆焖猪蹄】的制作过程:

1、黄豆提前浸泡一夜,洗净滤干水备用。
2、猪蹄切块,用水氽烫一次备用。
3、起油锅,将拍破的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。
4、放入猪蹄块炒匀,倒入料酒,老抽炒匀。
5、加入冰糖,热水,泡过的黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。
6、最后加入盐,再煮十分钟即可出锅。

美食小贴士
1、蹄在焖制前先氽烫一次,可以去腥。
2、这类焖烧的菜式,建议用砂锅或铸铁锅一类保温密封效果好的锅具,才能让美味更充分的释放。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、料不可放太多,盖过肉味会喧宾夺主。
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