主料： 猪蹄 750克 调料： 辣椒(红、尖、干)10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 花椒3克 豆瓣辣酱8g 【香辣猪蹄】的做法及详细制作步骤图解由家常菜谱网小编为您整理提供：
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猪蹄先放加了姜片和料酒的清水里煮，去血水。 本文来自www.jiachangcai123.com 
将去过血水的猪蹄重新放入煮沸的清水中，加入枸杞和姜片。用高压锅煮半个小时。 
猪蹄煮好后，炒锅里放油，爆香切碎的朝天椒、姜、蒜、芹菜、蒜苗、大葱、花椒。 
然后再放入煮好的猪蹄，翻炒。 
倒入酱油、醋、糖、胡椒面，再翻炒一下，就可以起锅了。
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