材料 ：麦米（即麦仁）2大把，清水3、4大碗；牛肉粉1小勺（没有可不用）；五香卤牛健150g； 调料 ：姜粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，白糖适量；鸡蛋2个，香油适量，香醋适量，香菜适量 【牛肉糁汤】的制作过程： 1、麦仁提前洗净，用清水...

材料 ：菱角100g，五花肉300g，小葱10g，姜8g 调料 ：茶树油15g，老抽10g，细砂糖10g，沸水适量，盐少许，料酒10g 【菱角烧肉】的制作过程： 1：备好材料。 2：菱角掰壳。 3：五花肉切块。 4：锅中水烧开，倒入五花肉，料酒一半料酒，几片姜焯下。 5：捞出过...

原料 ：腊牛舌200克、土豆1个 调料 ：茶油1大勺、郫县豆瓣酱1小勺、糖1小勺、芹菜15克、葱姜和大蒜各适量 【干锅腊牛舌】的制作过程： 1、腊牛舌切片，放入锅中蒸15分钟，土豆洗净，削皮后切成细条，葱姜切末，蒜切片； 2、锅中放1大勺茶油烧热，将土豆条入...

原料 ：牛肉（老板娘说这是梅肉部位，适合炒），酸菜，番茄；姜 调料 ：生抽、料酒、糖、生粉，油 【番茄酸菜炒牛肉】的制作过程： 1、牛肉先切薄片，再切细条，用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀，还有生姜片，腌10分钟； 2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟...

材料 ：猪肉糜300克、糯米100 调料 ：葱姜末适量、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉适量、鸡精少许、蛋清1\2个 【珍珠丸子】的制作过程： 1、糯米洗净后加入纯净水浸泡一夜 2、猪肉糜加入葱姜末和所有调料腌渍 3、将肉糜搅拌摔打上劲儿 4、将肉糜平分成5、6...

材料 ： 带皮的五花肉700克，粽糖3块(或冰糖、白砂糖30g) 调料 ：生抽20ml，老抽5ml，葱段一把，生姜适量，禾然有机橄榄油15ml，料酒10ml 【秘制红烧肉】的制作过程： 1、将五花肉洗干净，切成小块 2.准备一锅冷水，将五花肉放入锅中，和水一起煮开 3.煮开后...

材料 ：四层见方带皮五花肉约一块； 调料 ：葱姜、八角适量；酱油、清水适量；冰糖适量（可不用） 【把子肉】的制作过程 ： 1、五花肉刮洗干净； 2、整块儿（或一切为二）凉水入锅，加入几片葱姜，大火烧开后保持4、5分钟，出净血沫； 3、捞出用流动的水冲洗...

材料 ：羊肉卷250克、洋葱1/2个 调料 ：橄榄油2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、孜然1/2小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺、姜5克、香菜10克、白胡椒少许 【铁板孜然羊肉卷】的制作过程： 1、锅中水烧开，将羊肉卷下锅汆烫20秒，迅速捞出沥干水分，洋葱切丝、姜切...

材料：排骨500克 盐适量 姜蒜粉适量 橄榄油1勺 老抽0.5勺（可不加） 料酒1勺 米醋2勺 糖3勺 生抽4勺 开水5勺 【高升排骨】的制作过程： 1、排骨用清水浸泡去除血水 2、泡好的排骨沥净水分，加入盐姜蒜粉腌渍入味 3、锅中放入1勺橄榄油，滑锅，放入排骨煎制 4...

材料 ：嫩姜1块 猪通脊肉适量 香葱2根 调料 ：生抽1勺 盐适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量 【姜丝肉】的制作过程： 1.猪肉切细丝。 2.将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。 3.嫩姜用勺子刮去皮。 4.将姜切成细丝备用。 5.香葱两根切段备...

材料 ：猪蹄1只600克 长青椒100克 鲜红小米辣8个 蒜苔100克 生姜1大块 大蒜6粒 调料 ：白酒1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 啤酒50ml 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 香油1/2汤匙 花生油3汤匙 【香辣美容蹄】的制作过程： 1、准备好主材料，将青椒、小米辣和蒜苔洗净。 2、猪蹄...

材料 ：青椒60g、红椒30g、蒜苗25g、五花肉120g、葱、蒜、姜适量、生抽、料酒适量 【青椒小炒肉】的制作过程： 1、五花肉入冰箱速冻半小时，取出后切薄片，倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。 2、青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放。葱和蒜切碎备用。...

主料 ：洋葱、肉皮、青红辣椒 辅料 ：植物油、盐、味极鲜、姜、八角、料酒、花椒粒、桂皮、老抽、鸡精 【洋葱炒肉皮】的制作过程： 1、把肉皮洗净，用开水煮两分钟，捞起，姜切片和丝，煮锅加凉水，加肉皮、八角、花椒粒、桂皮、料酒大火烧开，加老抽、盐转...

主料 ：荷兰豆、牛肉 辅料 ：植物油、盐、红辣椒、淀粉、鸡蛋清、鸡精、头道酱油、花椒粒 【荷兰豆炒牛肉】的制作过程： 1、把荷兰豆洗净去掉茎部，开水加几滴植物油焯烫2分钟捞起，过凉水沥干水分，红辣椒洗净切斜片，把姜洗净切末，把牛肉切薄片，加清水分...

材料 ：香肠1根、彩椒1个、土豆1个、油2勺、盐2g、香葱1根 【香肠炒土豆片】的制作过程： 1、香肠用温水洗干净后切片 2、土豆去皮洗干净后切片，然后用清水冲掉土豆上的淀粉，彩椒随意切片 3、锅中加入油，倒入香肠小火慢慢翻炒，待香肠炒出香味后，倒入土豆...

材料 ：猪脚1個 八角2粒 草果2粒 香叶5片 桂皮1块 上皮料 ：白醋1茶匙 麦芽糖1∕8茶匙 绍兴酒：1∕4茶匙 五味酱 ：葱、姜、蒜、辣椒、乌醋、酱油膏、麻油、香辣酱 各适量 【五味猪脚】的制作过程： 1：猪脚洗干净 斩2段 放入滚水中汆烫一下 取出泡冷水 2：上...

材料：猪排3片，盐少许，胡椒粉适量；鸡蛋1个，干淀粉适量，面包屑适量；炸油一锅 蘸食：辣酱油或番茄酱或蒜蓉辣酱适量，以及自己喜欢的任何一种可蘸食的作料 【香酥炸猪排】的制作过程： 1、将猪排用肉锤或刀背细细敲打，至肉片变得极薄；（如果不是精修的猪...

材料 : 9-10个 a. 外皮: 芋丝788g, 地瓜粉60g, 在來米粉60g.调味料: 盐1t, 壺底酱油1.5t, 糖2t, 香油2t, 油蔥酥2T, 水2T. b. 內馅: 猪绞肉430g, 蝦皮15g, 油蔥酥10g, 蔥花半碗(至少.)调味料: 盐, 糖, 胡椒粉, 香油, 蒜粉, 水半碗. 注1: 以上材料b拌好的內馅...