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鸡腿菇炒腊肉

时间:2013-10-06 17:24来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
这道湖南传统的中秋菜式,在大火快炒的烹调下,腊肉中的咸、香逐渐地渗入鸡腿菇当中,让整个菜肴变得口感和滋味两全其美。 材料 鸡 腿菇 100g,腊肉100g,小红辣椒50g,青蒜30g,鲜姜1片,生抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),水淀粉

这道湖南传统的中秋菜式,在大火快炒的烹调下,腊肉中的“咸”、“香”逐渐地渗入鸡腿菇当中,让整个菜肴变得口感和滋味两全其美。 本文来自www.jiachangcai123.com

材料

腿菇 100g,腊肉100g,小红辣椒50g,青蒜30g,鲜姜1片,生抽2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),水淀粉 2茶匙(10g),芝麻香油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),橄榄油20ml

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鸡腿菇炒腊肉 本文来自www.jiachangcai123.com

做法

1、洗净鸡腿菇和小红辣椒,分别对开切成两瓣;腊肉斜片成片;青蒜洗净切成5cm长的斜段;鲜姜切成细丝,备用。
2、锅中水烧开,放入鸡腿菇汆烫30秒,倒出沥干水分,待用。
3、锅中倒入少量橄榄油,再大火烧热,待油温烧至六成热时,放入姜丝、小红辣椒瓣和青蒜段爆香,加入腊肉片翻炒片刻;
4、再放入鸡腿菇拌炒均匀,调入生抽、白砂糖、鸡精、盐、水淀粉和芝麻香油翻炒均匀即可。
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