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烟笋炒腊肉

时间:2014-09-09 13:24来源:www.jiachangcai123.com 作者:小衣服
原料 :泡好的烟笋200g 腊肠1根 小红辣椒5根 葱末1大匙 生抽1大匙 糖1/4小匙 盐适量 【烟笋炒腊肉】的做法: 1.烟笋要提前浸泡两天,每天至少换三次水,一定要浸泡开的烟笋炒出来才好吃,浸泡好的烟笋切成段或者片,然后用清水焯熟,沥干水分备用 2.腊肠切成
原料:泡好的烟笋200g  腊肠1根  小红辣椒5根  葱末1大匙  生抽1大匙  糖1/4小匙  盐适量

【烟笋炒腊肉】的做法:

1.烟笋要提前浸泡两天,每天至少换三次水,一定要浸泡开的烟笋炒出来才好吃,浸泡好的烟笋切成段或者片,然后用清水焯熟,沥干水分备用
2.腊肠切成片备用
3.锅中放入适量油,之后放入葱花和小红辣椒圈炒出香味
4.之后放入腊肠,翻炒到辣肠透明
5.放入处理好的烟笋继续翻炒
6.放入生抽,糖,翻炒均匀,最后放入适量盐就可以了
美食小贴士
1.烟笋可以在网上买到,我的是从江西带回来的,井冈山的烟笋。
2.烟笋一定要提前浸泡两天,每天换三次水,这样泡发好的烟笋才好吃
3.炒之前焯一下,如果你是炖肉就不用焯熟,直接和肉一起炖才好吃,如果是炒,就要提前炒好,这样才能和腊肉一起成熟
4.烟笋本身味道很鲜美,所以不用再加入过多的调味料 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
5.新鲜的小红辣椒很提味,烟笋有辣味更美味
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