【茄汁鱼片】 1.2.材料：草鱼段，冬笋，黑木耳，豌豆，香葱。 调料：料酒，盐，糖，黑胡椒，味好美蕃茄酱。 3.鱼段洗净沥干，片成鱼片，加料酒，盐和黑胡椒抓到发粘腌制15分钟 4.冬笋切片焯水，豌豆和泡发的黑木耳也分别焯水备用。 5.腌好的鱼片用适量淀粉抓...

【材料】三文鱼、蒜瓣、油 【腌料】黑胡椒粉、白葡萄酒、海盐 【调味】油、番茄酱、盐、清水 【做法】 1、三文鱼切厚片，加【腌料】抓匀，放入冰箱冷藏腌渍15分钟； 2、平底锅烧热加油，转中小火，放入三文鱼，煎到一面金黄再翻面煎另一面； 3、两面都金黄后...

原料 ：鲈鱼1条、姜、小葱、适量的料酒、老抽、生抽、盐、食用油、清水。 做法 ： 1、拾掇干净的鱼清水洗净（我买鱼一般都麻烦买鱼的帮忙拾掇）； 2、从鱼背部下刀，切片，切断鱼骨，切至鱼腹，但不切断，保持鱼腹相连（我切得厚是因为贝贝爱吃大块鱼）； 3...

香辣火焙鱼 材料：小鱼、精盐、植物油、豆豉、红尖椒，青尖椒、小葱、生姜、香菜 香辣火焙鱼的做法 1、小鱼胣好清洗干净，晾干水分。 2、洒入少许精盐。 3、腌渍30分钟。 4、青红尖椒洗净切碎，小葱香菜洗净后切段，生姜切片。 5、煎锅里倒入少许油，把小鱼...

鲜辣豆干鱼 材料：鱼腩、东北豆干、莴笋、姜丝、盐、油、海天招牌拌饭酱、海天零添加头道酱油 鲜辣豆干鱼的做法 1、豆干用凉水浸泡15分钟。 2、鱼腩洗净，撒盐和姜丝腌20分钟。 3、豆干控干水，铺在盘子的最下层，上面放鱼腩，撒几条姜丝，周围放一些莴笋丝...

原料 ： 做法 ： 1、 将金昌鱼用腌料腌制15分钟。 2、 腌制期间，将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。 3、植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。 4、 锅中倒入少量植物油，中火煸香姜片与干辣椒。 5、 将小葱平铺在锅中，略微煎香。 6、 之...

番茄鱼片 用料：花鲢鱼、西红柿、香葱、番茄酱、蒜瓣、盐、白糖、料酒、姜片、蚝油、蛋清、干淀粉 番茄鱼片的做法 1、香葱洗净，西红柿用开水烫一分钟至表皮开裂，鱼身去鳞洗净。 2、将西红柿剥去外皮，切成小细丁，香葱切成段，蒜瓣切成片。 3、刀顺着鱼身...

香辣豆豉鲫鱼 材料：鲫鱼1条，香辣豆豉1碟，小米辣3-4个，青笋头1根。 配料：料酒，盐，姜，葱 香辣豆豉鲫鱼的做法 1.小米辣切成小节，姜切成姜丝，葱切成1寸长的葱节备用。 2.鲫鱼洗干净后，抹上料酒。 3.用少量的盐抹在鱼身上。 4.葱节放入鱼肚。 5.姜丝放...

材料 鲳鱼 1条， 肉糜 ， 胡椒粉 ，盐， 红彩椒 ， 郫县豆瓣酱 ，蒜末，姜末， 料酒 ， 老抽 ，醋， 淀粉 ， 葱花 做法 1、首先将鲳鱼清理干净，在鱼身上划出花纹，抹上胡椒粉和盐腌制一会。 2、葱姜蒜切成末，红椒切成小丁，准备一些肉末。 3、把锅烧旺，将...

冷锅鱼 材料：钳鱼一条（草鱼、鲢鱼等皆可），自制火锅底料200g（市售冷锅鱼底料、水煮鱼底料、香水鱼底料以及火锅底料都可） 配料：千张、芹菜、蒜苗、土豆粉（冷锅鱼先吃鱼后涮菜，所以准备你喜欢的任何火锅配菜都可） 调料：冰鲜青花椒和干花椒（全用干花...

材料 ：带鱼500克、鸡蛋1个 调料 ：姜、蒜、干辣椒、盐、糖、黄酒、酱油 做法 ： 1、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段。 2、鱼段用黄酒、盐腌制2小时。 3、鸡蛋打散。 4、带鱼蘸上蛋液。 5、过油炸至金黄色捞出。 6、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒。 7、...

材料 草鱼 2斤、嫩 豌豆 50克、 蕃茄酱 1瓶、 豆粉 、 吉士粉 少许、 姜葱 、 料酒 、盐、 白醋 少许、白糖少许、 味精 少许 做法 1、草鱼买的时候处理干净，把鱼两边的肉分开，拿回家再清洗干净后，把鱼肉切成菊花形（就是鱼皮朝下，鱼肉朝上，先一刀一刀的...

原料 ：鳕鱼2小条 黄豆芽200克 葱白1大段 红绿辣椒各1个 蒜末10克 调料 ：辣椒粉10克 辣椒酱2汤匙（30克） 糖1/2茶匙（约3克） 生抽1汤匙（15ml）水淀粉1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（约3克） 做法 ： 1、鳕鱼去除内脏，把表皮的软鳞刮擦干净，...

小时候，最喜欢在油炸摊上买炸鲫鱼吃。喜欢那个香。那种鱼刺也可以咬掉，吃下去的感觉。在家里还是不好用大油炸。所以改为用煎的。小火慢慢的煎，一样可以让小刺变得酥酥的。 材料 主料： 小鲫鱼 750g、 大蒜 1颗、 紫苏叶 1小把、 生姜 小块 辅料：油适量、...

糟熘鱼片 材料：龙利鱼柳2条、盐1/2小匙、料酒1大匙、蛋清1个、玉米淀粉50克 调味汁材料：清高汤小半碗（可用水代替）、姜汁1大匙、盐1/4小匙、香糟汁2大匙、白糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、老抽1/2小匙、水淀粉1小匙 糟熘鱼片的做法 1、龙利鱼柳斜切成片状。 2...

硬酥鲫鱼 材料：小鲫鱼4条、白菜2片、姜4片 调味汁材料：水半碗、料酒2大匙、生抽3大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、葱白4小段、蒜2瓣切片、姜2片、花椒1/2小匙、香叶2片、鸡精1/4小匙、盐1小匙、香油2小匙 硬酥鲫鱼的做法 1、收拾好的小鲫鱼在鱼身上斜划一字花...

豉汁蒸塘鲺鱼 所用主食材：塘鲺鱼1条。 所用辅料：油，盐，豆鼓，生姜，大蒜，鱼露，生抽各适量。 豉汁蒸塘鲺鱼的做法 1.准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。 2.把生姜切丝，蒜切大块。 3.把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。 4.把盘...

豉香鲢鱼 材料：鲢鱼块4块、葱1根、姜1块、料酒1大匙、盐1/2小匙、花椒1小匙、玉米淀粉1小匙、面粉适量、香油1小匙、清水小半碗 炒肉末豆豉材料：五花肉1小块、豆豉2大匙、葱半根、姜2片、大蒜2瓣、青蒜苗1根、红椒1/3个、清水半碗、老抽1小匙 豉香鲢鱼的做...