原料：老豆腐250克、香菇6朵、五花肉100克、姜1块、大蒜3粒、青蒜苗1根、红辣椒2个、永川豆豉1汤匙、李锦记天成一味酱油1汤匙、盐适量、香葱1根、花生油3汤匙 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 家乡豆腐的做法 本文来自www.jiachangcai123.com
1、锅中加入姜片、香葱香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用。 本文来自www.jiachangcai123.com
2、豆腐切成片，香菇切成块。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
4、五花肉切片。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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5、平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油。 本文来自www.jiachangcai123.com
7、将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香。 本文来自www.jiachangcai123.com 8、放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com
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9、兑入煮肉的汤没住豆腐。 本文来自www.jiachangcai123.com 10、调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 11、用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
12、放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘。 本文来自www.jiachangcai123.com
本文来自www.jiachangcai123.com 美食小贴士 本文来自www.jiachangcai123.com 1、豆腐不宜煎得过老，以发黄结壳为宜。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、肉要煸出油，吃上去不腻。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
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