辅料：植物油、盐、黄豆酱、豆瓣酱、姜、胡椒粉、味级鲜、淀粉、蛋清、白糖、香油  【酱爆鸡丁】的制作过程：1、�鸭θ馇写蠖。煤贩邸⑽都断拾杈龋玫扒灏杈龋儆玫矸郯杈龋酉阌桶杈入缰�5分钟左右。2、把黄瓜洗净切的和鸡丁一样大小的丁，姜切末。 3、 热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒变色捞起。 4、再次热锅凉油，油热7成下黄豆酱和辣椒酱小火翻炒出香味，加白糖和姜末翻炒均匀。 5、下鸡丁和黄瓜丁，翻炒均匀，让酱裹住即可出锅了。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 美食小贴士： 1、鸡丁的切的稍微大一些，腌制的稍微久一些。 2、用胡椒粉、味级鲜、蛋清、淀粉、香油这5个步骤不能错了。  |