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清香鸡

时间:2013-11-09 13:53来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
以下是家常菜谱网为您提供的清香鸡做法的图解详细介绍,教您清香鸡怎么做,怎么做清香鸡才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功! 主料 : 清远鸡1只 干香菇40克 辅料 : 葱30克 蒜15克 沙姜15克 调料 : 盐5克 黄油1
以下是家常菜谱网为您提供的清香鸡做法的图解详细介绍,教您清香鸡怎么做,怎么做清香鸡才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 清远鸡1只 干香菇40克
辅料: 葱30克 蒜15克 沙姜15克
调料: 盐5克 黄油15毫升 

清香鸡详细制作步骤如下:

鸡是广东人家逢年过节必备的一道菜,通常是白切为主,不过有些童鞋冬天不喜欢吃白切的,因为凉了,今天就上一道在白切鸡的基础上,再用砂锅来保温的吃法,这样就算是做好了鸡,再做其它菜也不怕变凉了。而用加入了香菇和沙姜,香味很浓郁,喜欢的人可以试试。 本文来自www.jiachangcai123.com

清香鸡的经典做法:
1、
将干香菇洗净,用温水泡发。
2、清远鸡洗净备用。
3、锅内放适量的水(约2000克),将香菇放进锅内,煮开后转小火,煮30分钟左右。
4、将清远鸡放进汤内,转大火烧开后转中小火,加盖煮10分钟。
5、10分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水,
6、再继续小火煮5分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com

清香鸡的做法
7、煮好的鸡晾凉,切成块备用。
8、汤内可加入适量的葱和粉丝一起煮,加盐调味即可。
9、将砂锅烧热,加入1小匙花生油,将盐、葱、蒜和沙姜一起放进锅内爆香;
10、将鸡块倒进砂锅内。
11、加入约100毫升的鸡汤
12、加入15毫升的黄酒,煮开即可出锅。
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清香鸡制作提示

 1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次,然后再放回锅中继续煮,这是为了使鸡肉内外受热均匀。
 2、如果觉得不够味,可以用蘸料:葱、姜切成末,装在小碗内,加少许的盐,再浇入热油即成,或是加酱油都可以。

 

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