辅料：油，盐，冰糖，葱，姜，红烧酱油，花雕酒适量，大料2个，花椒10粒，红辣椒3个，当归2片，党参2根，红枣3个，香叶2片

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【老佛爷红烧肉】的做法图解由家常菜谱网小编为您整理提供：

1. 五花肉洗净，切成2cm左右的方块。

2. 锅中加入清水，冷水放入五花肉，烧开后焯烫洗净备用。 本文来自www.jiachangcai123.com

3. 准备配料：大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等。

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4. 鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子去皮后备好。 本文来自www.jiachangcai123.com

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5. 锅内倒入油，煸香葱、姜。

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6. 放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。

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7. 放入焯好洗净的五花肉，煸成微微成金黄色。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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8. 倒入花雕酒。

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9. 放入冰糖，继续翻炒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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10. 加入红烧酱油。 本文来自www.jiachangcai123.com

11. 翻炒到均匀上色。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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12. 倒入适量热水。

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13. 开锅后，放入当归、党参、红枣、栗子。

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14. 炖半个小时以后，加入鹌鹑蛋和适量盐。

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15. 再炖半个小时左右，汁快收干时，出锅。

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温馨小贴士： 本文来自www.jiachangcai123.com

1、生栗子里面的皮不好去除，放在平底锅中烘烤一分钟左右，就很好去皮了。