番茄鱼片的做法详细制作步骤图解如下：

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草鱼剖去内脏，洗净，剁去鱼头。 本文来自www.jiachangcai123.com

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自尾部开始，用刀子将鱼身上的鱼肉片下，如果粘连鱼刺，小心剔除。

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刀子和平面呈30度角，将鱼肉自鱼片上片下。

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放入料酒、盐、蛋清，搅拌均匀，腌20分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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锅内放油，烧热，将鱼片放入干淀粉中，包裹。 本文来自www.jiachangcai123.com

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将裹好干淀粉的鱼片下入加热的油锅中。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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将鱼片炸至金黄色，捞出，可以第一次捞出，之后再次入锅，直至将鱼片炸至干爽酥脆。 本文来自www.jiachangcai123.com

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黄瓜对切，然后斜着切片。

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码盘。

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番茄酱、白糯米酒、盐、生抽少许、白糖，清水，调成酱汁。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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平底锅倒油，烧热，加入蒜末，煸炒出香味。

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倒入调好的番茄酱汁。

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将鱼片倒入，表面均匀包裹。

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出锅，装盘即可。