镜面慕斯蛋糕

材料：

慕斯馅料：蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克（如果用饼干碎做底，需要将慕斯馅料乘以1.5倍）

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饼底：奥利奥饼干碎100克、黄油50克。 本文来自www.jiachangcai123.com

镜面慕斯蛋糕的做法

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1、黄油切小块放入小碗中，隔水加热至黄油完全融化成液态。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面杖碾压至小颗粒。

3、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

4、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。 本文来自www.jiachangcai123.com

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5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。

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6、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。 本文来自www.jiachangcai123.com

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7、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。

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8、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上，放入冰箱冷藏备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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原料：水200克、鱼胶粉10克，柠檬味果膏适量 本文来自www.jiachangcai123.com

10、将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）。 本文来自www.jiachangcai123.com

11、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。

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12、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入

13、冷藏2小时之后即可取出享用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有