材料 主料：牛肉500克， 辅料：当归25克，党参20克，黄芪20克， 调料：姜15克，黄酒10克，大葱8克，盐2克，味精1克 做法 1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋，扎紧口； 2.牛肉去筋膜，洗净，切成块； 3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅，加清...

材料 主料：牛腩（腰窝）1280克，莲藕640克， 辅料：蜜枣40克，赤小豆40克， 调料：姜5克，盐5克 做法 1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻； 2.取出后再过冷水，洗净，滴干； 3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块； 4.红豆、生姜、蜜枣洗净； 5.全部材...

材料 主料： 牛 腩（腰窝）600克， 辅料：红萝卜50克，油菜50克， 调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克 做法 1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5...

味香适口，肉质松软。 材料 主料： 牛 排1750克， 辅料：土豆（黄皮）1000克，胡萝卜250克，菜花250克， 调料：盐10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣酱油25克，黄油100克 做法 1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄； 2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色； 3.熟后控去...

色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。 材料 主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克 做法 1.将初加工的百叶下入冷水锅...

材料 主料： 牛 排300克， 辅料：青椒50克，红尖椒50克，柿子椒50克， 调料：酱油5克，白砂糖3克，胡椒3克 做法 1.牛排肉切小块，加酱油、白糖、黑胡椒搅拌均匀，再腌1小时； 2.青椒、红椒及黄椒洗净，对半切开，去蒂去籽，切方块，以细竹签串起牛肉，再间隔...

材料 主料： 牛 肉600克，甘薯600克， 调料：蒸肉粉100克，香油3克，大葱40克，豆瓣酱15克，甜面酱15克，酱油15克，白砂糖10克，味精10克，色拉油5克，姜3克，香菜10克，花椒20克 做法 1.牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉...

块形整齐，柔韧干实，口味香甜。 材料 主料： 牛 肉5000克， 调料：盐150克，白砂糖50克，胡椒5克 做法 1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内，添加蒸后碾压成厚0.5毫米的米片。向该混合物再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾...

味道香醇可口。 材料 主料：牛肉（瘦）2500克， 调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克 做法 1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮...

咸甜适口，鲜辣宜人。 材料 主料： 牛 肉400克，栗子（鲜）150克， 调料：料酒20克，盐5克，酱油20克，味精4克，白砂糖10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)2克，香油5克，花生油40克 做法 1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块； 2.牛肉块用黄酒、...

材料 主料：牛肉225克，芹菜120克， 辅料：红尖椒15克， 调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克 做法 1.牛肉整理干净，切成细丝； 2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分...

外酥里嫩，香辣可口。 材料 主料： 牛 里脊肉500克， 辅料：洋葱（白皮）50克，鸡蛋50克， 调料：料酒8克，盐5克，味精3克，葱汁3克，姜汁2克，胡椒粉5克，小麦面粉5克，大葱5克，辣椒油3克，香油5克 做法 1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条； 2.牛肉条用黄...

牛肉滑嫩鲜香，白果清爽软糯，口味香醇，原汁原味。 材料 主料：白果（鲜）150克，牛里脊肉200克， 辅料：滑子菇75克，青蒜50克， 调料：大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，碱1克，豌豆淀粉5克，鸡蛋清40克，植物油20克，料酒5克，盐2克，味精2克，酱油5克 做法...

质地软烂，色鲜味浓。 材料 主料： 牛 肉500克， 辅料：土豆（黄皮）400克，洋葱（白皮）75克，酸黄瓜75克， 调料：白砂糖10克，白皮大蒜10克，香叶5克，胡椒5克，番茄酱75克，盐5克，植物油30克，胡椒粉4克，辣酱油10克 做法 1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块...

材料 主料： 牛 尾250克， 辅料：番茄150克，油菜心50克， 调料：盐3克，味精2克，猪油20克，鸡精2克，玉米淀粉3克 做法 1.牛尾砍成3厘米长的段，漂去血水后洗净，入高压锅煮熟备用； 2.番茄去皮切块； 3.菜心洗净对切为二； 4.牛尾和汤入锅上火，加入番茄、...

材料 牛尾 约500克， 西红柿 4-5个，辅料： 炖肉料 （ 八角 花椒 草果 肉寇 桂皮 香叶 干山楂 片）， 葱姜蒜 ，盐， 料酒 ， 酱油 ， 黑胡椒粉 ， 味精 ， 香菜 做法 1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分...

材料 主料：牛肉(腑肋)1200克， 调料：大葱10克，姜10克，盐8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克，料酒20克，酱油30克，植物油15克 做法 1.将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫； 2.将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫； 3.葱切段、姜切片...

材料 牛 肉，葱，姜，蒜，郫县豆瓣，酱油，糖，胡椒粉，料酒，卤料包，鸡汤 做法 1、超市买的beef stew，去血水捞出。 2、在油锅中将葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣炒香。 3、放入牛肉块翻炒一分钟。 4、将所有材料倒入慢炖锅中，并加入酱油、糖、胡椒粉、料酒...