手擀荞麦打卤面 主料：荞麦面、全麦粉、鸡蛋、鸡胸肉、金针、木耳、香菇、胡萝卜、葱头、黄瓜 本文来自www.jiachangcai123.com 配料：食用油、胡椒粉、大料、酱油、料酒、鸡精、盐、香油、湿淀粉 本文来自www.jiachangcai123.com 手擀荞麦打卤面的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 一、金针、木耳、香菇分别用水提前泡发，摘去杂质，胡萝卜清洗、斜着切成片，分别用开水焯烫一下，捞出过凉水投洗一下，金针切成段，香菇和木耳也适当的改下刀备用。黄瓜清洗也斜着切成片，葱头也切成片备用。 本文来自www.jiachangcai123.com 二、两勺荞麦面、一勺全麦粉、加一个鸡蛋搅拌，然后加水、少许食用盐、鸡精和成面团，用保鲜膜包着醒一会。在面板上撒适量的面粉，将醒好的面团用擀面棍擀成大薄片，再折叠起来切成面条。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 三、鸡胸肉清洗，切成丁，放料酒、胡椒粉、少许盐、食用油抓拌匀了，腌渍一会，用湿淀粉抓拌匀了备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 四、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，油温热时将鸡肉放入滑炒一下盛出，然后再放适量的油，将葱头片放入翻炒，然后将焯烫好的金针、木耳、香菇、胡萝卜放入，放酱油、料酒、鸡精翻炒一下放开水，开锅后将炒好的鸡肉放入，再开锅淋香油即可关火。 本文来自www.jiachangcai123.com
五、在做卤的同时，将煮面水同时烧上，锅开下面，用筷子扒开面条使其不要粘连，再开锅点两回冷水，再开锅将面捞到盘子里，浇上卤汤，放上黄瓜片搅拌匀了，即可开吃。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 |
