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椒盐皮皮虾

时间:2014-10-24 14:45来源:www.jiachangcai123.com 作者:蜜糖
材料 :皮皮虾10只、葱姜片适量、干红辣椒3个、花生油适量、生抽少许、花椒1勺、盐1小勺(制好的椒盐根据自己口味酌情添加) 【椒盐皮皮虾】的制作过程: 1、锅子烧热,放入花椒和盐,炒至盐变黄,花椒有香味; 2、盛出后,用擀面杖擀碎成椒盐备用; 3、皮皮
材料:皮皮虾10只、葱姜片适量、干红辣椒3个、花生油适量、生抽少许、花椒1勺、盐1小勺(制好的椒盐根据自己口味酌情添加)

【椒盐皮皮虾】的制作过程:

1、锅子烧热,放入花椒和盐,炒至盐变黄,花椒有香味;
2、盛出后,用擀面杖擀碎成椒盐备用;
3、皮皮虾洗净后沥水,用厨房用纸洗净水分,锅子中倒入约平时2倍的油,烧至约7成热时,放入皮皮虾,煎炸至熟透后盛出(水分要拭净,以免迸溅,倒入皮皮虾后立即盖锅盖,煎好一面后注意翻面);
4、锅中留少许底油,爆香葱姜和干红辣椒;
5、倒入皮皮虾加入少许生抽;
6、加入椒盐炒匀装盘即可。

美食小贴士
1、  椒盐皮皮虾多数是炸,而且2次下油锅保证皮酥肉嫩,这种煎炸的方式少油更健康些,

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2、  个人习惯生抽用海鲜酱油或是味极鲜代替,较提味。
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