01.新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水 02.用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火 03.从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷...

偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办? 加米醋： 如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。 做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。 如何轻松去掉土豆涩味？ 盐水泡： 在...

夏天许多人爱流鼻血，排除器质性病变，空气干燥、喝水少是流鼻血的主要原因。耳鼻喉科主任周世华说，流鼻血应常吃凉血、滋阴、清热的食品，莲藕就是比较好的选择。 吃莲藕 能治夏天流鼻血 莲藕生吃熟吃都可以，中医认为，生食莲藕能凉血，熟食则能补心益肾，...

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经； 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效； 主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。 熟藕性温、味甘； 具有益胃健脾、养血补益、生...

佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方...

1、取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。 2、炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。 3、在锅里放几粒螺蛳肉与老鸭同煮，任何陈年老鸭都会煮得酥烂。 4、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，鸭肉易烂，且能返嫩。...

羊蹄筋味甘、性平、无毒。具有补肾益精的作用，有治肾虚劳损，五劳七伤的功效。...

小羊脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度，并且可以淋肉胶冷食，或去骨塞馅料油炸。...

羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔...

材料 小猪蹄1个，鸡爪2个，瘦肉1两，甜玉米1根，红枣4粒，山药半根，薏米半把，姜，盐，料酒，白醋 做法 1、准备工作很重要：猪蹄的去腥很重要，否则脚气味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块，1只蹄子剁6块比较合适，清洗干净，泡在凉水里4个小时，去除一部分血...

当宝宝咳嗽、痰黄并且舌苔也黄时，属于痰热型咳嗽，此时可以用白萝卜做汤，或者炒白萝卜丝。白萝卜有清热化痰的作用，且能通大便。也可让宝宝吃点炒冬瓜，喝些冬瓜汤。 当宝宝由于天太热而突然咳嗽时，则属于暑热重，这时可以多吃些丝瓜、冬瓜。 当宝宝从炎热...

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜上市，郎中下岗。大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。 萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起...

胡萝卜、白萝卜是市民喜欢的蔬菜，而且对人体都有很多好处，但无公害蔬菜监测中心的专家却要提醒市民：二者不可一起食用。 将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发内战，这是因为白...

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老； 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，...

猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。 此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性...

猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。 蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营...

鹌鹑蛋味甘，性平。 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。...

1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效； 2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日...