KT猫香草慕斯

戚风蛋糕 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

模具：28*28风和日丽烤盘

材料：

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蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油42克，牛奶42克，低粉54克

蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

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戚风蛋糕的做法 本文来自www.jiachangcai123.com

1，蛋黄加糖打匀。

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2，加入玉米油和牛奶打匀。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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3，筛入低粉拌匀。

4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

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5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com

6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

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7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8，凉后切成长方形备用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

香草慕斯

材料：牛奶150克，细次糖20克，香草荚1/3根，吉利丁片3片（15克），蛋黄2个，自制酸奶200克，动物性淡奶油200克，细砂糖20克 本文来自www.jiachangcai123.com

香草慕斯的做法 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

1，香草荚，牛奶加糖隔水加热，关火盖盖焖20分钟。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2，加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片，小火加热搅拌至融化。 本文来自www.jiachangcai123.com

3，离火后加入蛋黄拌匀，隔水加热至浓稠，过筛一次。

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4，淡奶油加糖打6分发，加酸奶打匀。

5，淡奶油加入蛋黄糊中拌匀。

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6，取2勺加班兰香精拌匀，挤在蝴蝶结和鼻子上急冻凝固。

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7，再倒入剩下的慕斯，盖上戚风蛋糕片，急冻凝固（只要周围冻硬就可以脱模了）。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

8，脱模后用巧克力酱挤在眼睛上。