主料：鲫鱼一条、白萝卜半个

配料：大葱一段、小葱一颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣、猪油3克、花生油适量、盐适量、葱姜蒜末少许、料酒少许 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

浓白萝卜丝鲫鱼汤的做法

1、鲫鱼清洗干净，挨着头尾各切一刀，轻轻均匀用力抽出筋，它的腥味重，而且它属于“发物”

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2、在鲫鱼身上用刀划开几刀 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

3、均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒，腌制一个小时左右，这样不仅汤好喝，而且鱼肉也好吃，喝汤要连汤带肉一起才更营养

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4、小葱打成结、大葱切成小段、生姜和大蒜瓣切片 本文来自www.jiachangcai123.com

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5、砂锅内放半锅水，将小葱、大葱、生姜、大蒜瓣放入砂锅内，煮开

6、用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干，去掉葱姜蒜末

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7、平底锅里放入少许花生油

8、油温四成热放入鲫鱼，煎至两面黄

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9、将鲫鱼放入烧开了的砂锅里，大火煮，放入少许猪油在汤里一起煮 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

10、白萝卜切成丝 本文来自www.jiachangcai123.com

11、白萝卜丝放入开水中焯水一分钟捞出 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

12、等鲫鱼汤煮约半小时，汤至浓白时加入白萝卜丝继续煮十分钟 本文来自www.jiachangcai123.com

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13、调盐入味起锅 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

特别提示

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1、鲫鱼要买鲜活的； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2、煎鱼要用不粘锅；

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3、萝卜丝不要煮太久，太久会损失营养。

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