原料：净膛乌鸡一只、田七两头、黄芪2克、党参2克。

配料：黄酒、盐、生姜、大葱。 本文来自www.jiachangcai123.com

金不换乌鸡汤的做法

本文来自www.jiachangcai123.com

1．三七用硬物敲成小块。(晒干的三七非常坚硬，如果方便到药店切片更好)

本文来自www.jiachangcai123.com

家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

2．三七、黄芪、党参加足量水先煲半个小时。(因为乌鸡很嫩，未免久炖肉老以及嘌呤过高，先将药材的药性炖一些出来) 本文来自www.jiachangcai123.com

3．另起一锅冷水，放入乌鸡、生姜、大葱，把乌鸡焯去血水和杂质。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

本文来自www.jiachangcai123.com

4．焯好的乌鸡放入药材锅中，加入较多黄酒，小火煲一个小时。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5．吃之前调入适量盐即可。 本文来自www.jiachangcai123.com

三七跟鲍鱼一样，也分几头几头的，比如鲍鱼有几头鲍，三七也是这样，一般来说越大越珍贵，一般家庭用，也没必要太大，药效不会相差很多。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

三七既能止血又能补血造血，它的拉丁文名是“能治百病”的意思，适合高血压、贫血、体制虚弱和免疫力低下人群，尤其适合生活节奏快的都市人，能够保持心脑血管健康。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

总的来说，三七是热性的，但很奇特，它的花是凉性的，具有清热、平肝、降压之功效，兔子有时候会拿来泡茶喝，就是味道有一点奇怪，有的人可能接受不了。三七比起人参，稍微不那么名贵点，但三七花的作用可比人参花强多了，它们长得也有一点像，但是气味也不一样。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有