制作方法：1. 准备好原材料；2. 肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟； 3. 笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段； 4. 冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；  5. 烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝； 6. 将肉丝滑炒变色； 7. 再加入焯过水的鲜笋一起炒； 8. 翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁； 9. 出锅装盘即可。  家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 小贴士： 这是道美味清淡的快炒菜，只需注意先将肉丝腌制，鲜笋焯水时煮到六、七成熟，然后下锅翻炒，出锅前加入调味料勾点薄芡即可。 |