主料： 猪脊骨 800克 辅料： 葱姜 适量 大料 3个 花椒 -20粒 陈皮 一小把 草果 一个 桂皮 一块 香叶 两片 干辣椒 3个 调料： 老抽 10克 糖 15克 老卤 一块 卤水汁 适量 香油 适量 手抓大排详细制作步骤图解如下：【手抓大排】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 本文来自www.jiachangcai123.com
1、大排剁成大块用流水冲洗干净，肉发白即好。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 2、锅中烧热水放入大排焯烫去除血沫再洗净。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
3、免煮锅内丹锅中加入适量的清水，放入大料，葱姜，花椒，草果，陈皮，香叶，桂皮，料酒。 本文来自www.jiachangcai123.com
4、加入适量的清水。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 5、加入一块老卤。(没有可不放) 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 6、放入焯烫过的大排。 本文来自www.jiachangcai123.com
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7、加入料酒。 本文来自www.jiachangcai123.com
8、再加入老抽。 本文来自www.jiachangcai123.com
9、加入少许卤水汁(15克左右)。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 10、加入白糖。 本文来自www.jiachangcai123.com 11、再放上几个干辣椒。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 12、盖上盖子煮上15分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 13、15分钟后关火，把内胆锅放入外锅焖至40分钟即好，取出后可刷点香油，冷热皆可食用。 本文来自www.jiachangcai123.com |
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