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烧肥肠

时间:2014-06-06 10:51来源:www.jiachangcai123.com 作者: 蜜糖
材料 :猪大肠500克、葱姜蒜片20克、 调料 :料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖2\3勺、盐适量、青红椒各半个、食用油600毫升 做法: 1、猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂; 2、肥肠清洗干净后切小段,拭净水分; 3、锅子放油烧热,至6、7成油
材料:猪大肠500克、葱姜蒜片20克、
调料:料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖2\3勺、盐适量、青红椒各半个、食用油600毫升

做法:

1、猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂;
2、肥肠清洗干净后切小段,拭净水分;
3、锅子放油烧热,至6、7成油温时放入大肠,炸至外皮金黄;
4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片;
5、放入大肠;
6、烹入料酒、生抽、老抽,加入糖;
7、加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓,加入盐调味;
8、将青红椒放入翻炒出香味后关火,装盘即可;

温馨小贴士:
1、  煮大肠的时间控制好,要什么样的口感自行调节,想吃得软烂可以借用高压锅;
2、  肠子炸之前一定要拭干水分,防止迸溅; 本文来自www.jiachangcai123.com
3、  口味是咸香回甜微辣,尖椒为了保持色泽放的晚,喜欢吃辣的话可以借助干红辣椒,提前爆锅;
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