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百叶结烧肉

时间:2013-10-14 10:45来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料:带皮五花肉600克、百叶结适量 调料:八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙 百叶结烧肉的做法 1、准备工作,事先在盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡1

材料:带皮五花肉600克、百叶结适量

调料:八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙

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百叶结烧肉的做法

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1、准备工作,事先在盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。

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2、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。 本文来自www.jiachangcai123.com

3、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。 本文来自www.jiachangcai123.com

百叶结烧肉

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4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

5、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

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6、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。

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百叶结烧肉

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7、再加入料酒、生抽、老抽。

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8、翻炒均匀。 本文来自www.jiachangcai123.com

9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

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10、放入锅中用小火炖煮(我用的是珐琅铸铁锅,也可以用砂锅或者直接用炒锅煮)。

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11、待肉煮至七成熟时(约40分钟),加入百叶结同煮。 本文来自www.jiachangcai123.com

12、炖至五花肉软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有

百叶结烧肉

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