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香芋红烧肉

时间:2014-10-19 20:41来源:www.jiachangcai123.com 作者:随心煮意
用料 :五花肉500g、槟榔芋1个、冰糖、老姜1块、料酒60ml、生抽15ml、老抽5ml、冰糖15g、植物油15ml、盐少许 【香芋红烧肉】的制作过程: 1.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,芋头去皮切大块,姜切片; 2.炒锅不放油(我用的不粘锅可以不放油,想快点可以放
用料:五花肉500g、槟榔芋1个、冰糖、老姜1块、料酒60ml、生抽15ml、老抽5ml、冰糖15g、植物油15ml、盐少许



【香芋红烧肉】的制作过程:

1.五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,芋头去皮切大块,姜切片;
2.炒锅不放油(我用的不粘锅可以不放油,想快点可以放少许油),放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。
3.锅中倒入适量油,放入芋头块,炸至表皮起硬壳后捞出沥油;
4.将炸芋头的油倒出,锅留少许底油,放入冰糖小火炒出糖色,下五花肉块翻炒上色,放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀;
5.倒入开水没过五花肉,大火烧滚后转小火慢炖50分钟,放入炸好的芋头块再继续煮10分钟,最后大火收汁即可。


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美食小贴士
香芋的淀粉含量很高口感很粉,煮的时间太长很容易碎掉,先过油锅可以避免炖煮的时候碎掉哦。
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