主料： 五花肉一块 辅料： 白茶一小把 山楂一小把 八角一个 调料： 酱油一勺 生抽一勺 料酒一勺 麻辣口福鸡详细制作步骤图解如下：麻辣口福鸡中鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。看了这么多功效，等不及咯。 本文来自www.jiachangcai123.com 【麻辣口福鸡】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供： 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 一、先把木耳泡上，在木耳未发好前我们先来处理鸡肉，分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉，鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑，口感非常好。 本文来自www.jiachangcai123.com 二、腌制鸡肉，切好的鸡肉放入碗里，打入清水，清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩，水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩再放入少许盐和淀粉搅匀，腌制15分钟。 本文来自www.jiachangcai123.com
三、腌制好的鸡肉打入蛋清，搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维，这样吃起来会更嫩。 本文来自www.jiachangcai123.com
四、过油，油温烧到四成热，放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点，鸡肉下锅时的油温不能太高，四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬，表皮变焦。�鸭θ庹ǖ桨顺墒欤蛭θ饣挂螅约θ獠荒苷ㄊ欤蝗患θ饩突岷芾希膊蝗菀兹胛丁� 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 五、调汤汁 本文来自www.jiachangcai123.com
1、热油锅，先放入2小勺郫县辣酱炒香。 本文来自www.jiachangcai123.com 2、放入切好的姜末炒香。 本文来自www.jiachangcai123.com
家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有 3、倒入清水 本文来自www.jiachangcai123.com 4、加入1勺盐 本文来自www.jiachangcai123.com
5、青笋切条和木耳一同放入锅中。 本文来自www.jiachangcai123.com 6、最后放入鸡肉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
7、放入鸡肉后煮6分钟后收汁。 本文来自www.jiachangcai123.com
8、盛到碗里，上面放葱、花椒、干红辣椒，泼热油。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
要按顺序放，先放一层葱花，再放一层花椒，后方干红辣椒，后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足，肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下，你绝对吃不出这是鸡肉。 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
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