虎皮鸡爪
时间:2013-11-07 20:45来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
以下是家常菜谱网为您提供的虎皮鸡爪做法的图解详细介绍，教您虎皮鸡爪怎么做，怎么做虎皮鸡爪才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料 ：鸡爪 8个 白砂糖 50克 清水 50毫升 辅料 ： 八角3个 香叶4片 花椒1茶匙
以下是家常菜谱网为您提供的虎皮鸡爪做法的图解详细介绍，教您虎皮鸡爪怎么做，怎么做虎皮鸡爪才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！
主料：鸡爪 8个 白砂糖 50克 清水 50毫升
辅料： 八角3个 香叶4片 花椒1茶匙 清水300毫升
调料： 生抽 3大汤匙 冰糖10克
虎皮鸡爪详细制作步骤
家常菜谱【虎皮鸡爪】的做法由家常菜谱网的小编为大家提供：
1.锅中放白砂糖 50克 、清水 50克，放入锅内，煮成糖色
2.待糖色金黄色时，放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)
3.取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面
4.炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料
5.将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的鸡爪放入卤汁中浸泡1小时以上 本文来自www.jiachangcai123.com
6.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开，把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可
烹饪技巧：
1、油温不能过热，四成左右即可下过炸;
2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅，以免炸焦。
以上就是家常菜谱【虎皮鸡爪】的做法，非常感谢您对家常菜谱网的关注!
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