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乡野小炒鸡

时间:2014-03-05 21:04来源:www.jiachangcai123.com 作者:家常菜谱网
材料 :鸡腿4只 、木耳6朵 美人椒6只、(小绿椒)朝天椒8只、(小红椒)干辣椒若干、姜一块、大蒜半头、 调料 :油适量 、盐适量、料酒适量 、生抽适量、水适量 做法 : 1.准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。 2.鸡腿肉去骨切成小块。 3.切好的鸡块用少量料
材料:鸡腿4只 、木耳6朵 美人椒6只、(小绿椒)朝天椒8只、(小红椒)干辣椒若干、姜一块、大蒜半头、
调料:油适量 、盐适量、料酒适量 、生抽适量、水适量


做法

1.准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。
2.鸡腿肉去骨切成小块。
3.切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
4.姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5.锅里油烧8层热后,鸡块放进去。
6.鸡块炸至微黄,几分钟。
7.捞出控油,第一次炸好的鸡块。
8.锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。

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9.锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。
10.加入木耳翻炒一会儿。
11.倒入鸡块翻炒。
12.加一点点水,盖盖焖几分钟。
13.加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈。
14.加盐调味,如果之前加的足够多,此时也可以不加,最后加入干辣椒碎,翻炒出锅。
15.成品。





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